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BLACK ANGUS USA
Description
Le bœuf Black Angus USA est une race très appréciée pour son persillage fin et délicat. Le persillage ou marbrage, c’est la graisse intramusculaire qui constitue un facteur déterminant de la qualité de la viande.
Le bœuf Black Angus USA est élevé à l’air libre dans les Grandes Plaines des Etats-Unis.
La taille moyenne des bœuf Black Angus est de 135 cm au garot pour 550 à 850 kg, l’animal possède une stature massive et des pattes courtes et porte une robe uniforme noire. Cette race est naturellement sans cornes pour éviter les blessures dans les troupeaux.
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